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Dr. Bell, obtuvo su doctorado en nutrición de la Universidad de Boston, y es una dietista registrada. Ella sirvió en la facultad de la Escuela de Medicina de Harvard, donde llevó a cabo estudios clínicos en muchos aspectos sobre nutrición. Por su trabajo doctoral,  Dr. Bell, examinó el efecto de la función inmune de aceite de pescado en pacientes con infección por VIH.

Dr. Bell ha publicado más de 100 artículos científicos, ocho libros y 21 capítulos de libros sobre nutrición. Su último libro es, ALIMENTOS ESENCIALES: comer sano, bajar de peso y vivir más tiempo, lo que da una buena información a los consumidores sobre cómo comer. Recientemente completó la edición del libro, Recetas para una cura nutricional, por Phyllis Balch.  Dr. Bell ha presentado más de 100 conferencias sobre nutrición en todo el mundo para sus compañeros y el público en general. En la actualidad es miembro del consejo científico de la Junta pasa de California Marketing, Milk Specialties Global, y Bay State Milling.  Anteriormente ella estaba en el Consejo de Administración de Wild Oats, cuando fue vendido a Whole Foods.

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